Крем-суп из картофеля и сельдерея с каштанами

Name: Крем-суп из картофеля и сельдерея с каштанами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г картофеля; 3 сельдерея; 1 лук; 150 г каштанов; 800 мл куриного бульона; 100 мл сливок; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. соли; 1/2 ч. л. чёрного перца

Солёное
Кремовая
Плита
Духовка

Бархатистый суп из картофеля, сельдерея и лука, томлённый на курином бульоне, взбитый до гладкости со сливками и украшенный сладкими жареными каштанами.

Всего: 45 мин; Подг. 15 · Готовка 30
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Томление · Томление на слабом огне

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
деревянная ложка
блендер
половник
нож
разделочная доска
маленькая сковорода
крышка

Пищевая безопасность (4)

Дайте супу немного остыть перед взбиванием и никогда не наполняйте блендер больше чем на две трети, придерживая крышку полотенцем, чтобы избежать ожогов паром.
Остатки разогревайте до лёгкого кипения и охлаждайте в течение 2 часов после приготовления.
Готовьте птицу до внутренней температуры 74°C/165°F.
Мойте руки, доски и посуду горячей мыльной водой после работы с сырым мясом, рыбой или яйцами и держите сырой белок отдельно от готовой к употреблению еды.

Ингредиенты

Аллергены: сельдерей, молочные продукты, орехи

600 г картофеля
3 сельдерея
1 лук
150 г каштанов
800 мл куриного бульона
100 мл сливок
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Очистите картофель и нарежьте кубиками 2 см. Обрежьте сельдерей и нарежьте кусочками 1 см. Очистите лук и крупно нарежьте.

~10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и пассеруйте 6–8 минут, помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными, но не подрумянятся.

~8 мин
Добавьте картофель, 800 мл куриного бульона, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и варите 18–20 минут, пока картофель не начнёт разваливаться при нажатии ложкой.

~20 мин
Пока шаг 3 готовится

Пока суп варится, крупно нарежьте каштаны и подсушите их на сухой маленькой сковороде на среднем огне 4–5 минут, пока края не станут золотистыми и не появится ореховый аромат.

~5 мин
Взбейте суп блендером до полной гладкости или оставьте частично кусочками, если любите текстуру. Вмешайте 100 мл сливок и прогрейте на слабом огне 2 минуты, не доводя до кипения.

~2 мин
Попробуйте и отрегулируйте соль. Разлейте по тарелкам и посыпьте сверху жареными каштанами.

~2 мин