Тортилья-ролл с чёрной фасолью и чеддером
- Солёное
- Быстро
- Плита
- Духовка
Поджаренная тортилья, сложенная вокруг размятой чёрной фасоли и расплавленного чеддера, приготовленная на сухой сковороде до золотистой корочки и тянущегося сыра. Быстрый, сытный, богатый белком ролл, не острый.
- Всего
- 12 мин
- Подг. 4 · Готовка 8
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй
Инструкции
-
Откиньте чёрную фасоль на дуршлаг и слейте жидкость. Переложите в миску и разомните вилкой до грубого пюре, оставив часть фасоли целой для текстуры. Вмешайте 2 ст. л. воды, чтобы пюре стало удобным для намазывания, а не сухим.
~3 мин
Немного воды делает пюре из фасоли пластичным, чтобы оно ровно намазывалось и не крошилось при складывании.
Разминайте только часть фасоли: целые бобы придают начинке объём, а пюре её скрепляет, поэтому ролл не разваливается при переворачивании.
-
Натрите чеддер на крупной стороне тёрки. Половину отложите для начинки, остальное оставьте для верха.
~1 мин
-
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите одну тортилью плашмя на сухую сковороду и намажьте размятую чёрную фасоль на половину, оставив бортик 2 см. Посыпьте фасоль чеддером.
~2 мин
Сухая сковорода на среднем огне подрумянивает тортилью и плавит сыр, не сжигая снаружи раньше, чем прогреется середина.
Держите сковороду сухой и на среднем огне. Сухая сковорода подрумянивает тортилью и плавит чеддер, не сжигая снаружи раньше, чем прогреется середина.
Обжарка специй Обжаривайте тортилью на сухой сковороде на среднем огне, пока не появится золотистый цвет. Следите за корочкой: слишком сильный огонь сожжёт снаружи раньше, чем прогреется начинка.
-
Сложите свободную половину тортильи поверх начинки и слегка прижмите лопаткой. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, около 2 минут, затем переверните и готовьте вторую сторону до золотистого цвета и расплавления чеддера, ещё около 2 минут.
~4 мин
Прижимание лопаткой обеспечивает плотный контакт с горячей сковородой, поэтому корочка получается ровной, а начинка прогревается.
Обжарка специй Обжаривайте тортилью на сухой сковороде на среднем огне, пока не появится золотистый цвет. Следите за корочкой: слишком сильный огонь сожжёт снаружи раньше, чем прогреется начинка.
-
Снимите ролл на тарелку и повторите со второй тортильей, фасолью и оставшимся чеддером. Разрежьте каждый ролл пополам и подавайте горячим, пока сыр ещё мягкий.
~2 мин
