Сытный суп из чечевицы с беконом

Инструкции

1. 1

   Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите морковь и нарежьте кусочками по 1 см. Оборвите листья тимьяна, стебли выбросьте.

   ~10 мин

2. 2

   Положите лардоны в большую кастрюлю на средний огонь, добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Готовьте 6–8 минут, помешивая, пока лардоны не подрумянятся и из них не вытопится жир.

   ~8 мин

   Зачем? Техника
3. 3

   Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и готовьте 5 минут до мягкости. Вмешайте морковь и листья тимьяна и готовьте ещё 2 минуты.

   ~5 мин

   Зачем?
4. 4

   Добавьте чечевицу, 1,2 л воды, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 25–30 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими.

   ~30 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Выньте примерно треть супа из кастрюли и пюрируйте до гладкости. Верните пюре в кастрюлю, текстура станет кремовой, но с кусочками.

   ~5 мин

   Зачем?
6. 6

   Проварите суп ещё 2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли или чёрного перца, затем разлейте по тарелкам.

   ~2 мин

   Техника