Чесночные тосты с креветками, лимоном и петрушкой
- Солёное
- Быстро
- Мангал
Чесночные креветки на поджаренном хрустящем хлебе с лимоном и петрушкой. Быстрый открытый сэндвич, не острый, готовится полностью на барбекю.
- Всего
- 18 мин
- Подг. 8 · Готовка 10
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Гриль · Снятие цедры
Инструкции
-
Разогрейте барбекю до средне-сильного жара, примерно до 200°C, с закрытой крышкой. Тем временем очистите и мелко нарежьте чеснок, мелко нарежьте петрушку и мелко натрите цедру лимона. Разрежьте лимон пополам.
~5 мин
Снятие цедры Снимайте только жёлтую часть цедры, избегая белой горькой прослойки. Используйте мелкую тёрку и слегка надавливайте, чтобы не снять слишком много.
-
Смешайте в небольшой миске нарезанный чеснок, лимонную цедру, 1 ст. л. оливкового масла, половину нарезанной петрушки, соль и чёрный перец, чтобы получилась жидкая паста.
~2 мин
Смешивание чеснока с маслом и цедрой заранее позволяет ароматам раскрыться и распределиться равномерно, чтобы паста не была слишком резкой.
-
Обсушите креветки бумажным полотенцем и перемешайте с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Нанижите их на шпажки или выложите в один слой на решётку барбекю и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными по всей толщине.
~4 мин
Обсушивание креветок помогает им подрумяниться, а не тушиться, а масло предотвращает прилипание к решётке и способствует равномерному пропеканию.
Гриль Готовьте на средне-сильном жару и переворачивайте один раз, чтобы получить чёткие подпалины, не пересушивая. Следите, чтобы креветки стали розовыми и непрозрачными, а хлеб, хрустящим, но не сгоревшим.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока креветки готовятся, смажьте ломтики хлеба с обеих сторон небольшим количеством чесночного масла из миски и подрумяньте их на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и слегка обугленными по краям.
~4 мин
Чесночное масло быстро горит, поэтому хлеб нужно часто переворачивать и жарить на более прохладном краю барбекю, чтобы он успел подрумяниться, не сгорев.
Подрумянивайте хлеб на более прохладном краю барбекю и часто переворачивайте: чесночное масло быстро пригорает и может обуглиться раньше, чем хлеб станет хрустящим.
Гриль Готовьте на средне-сильном жару и переворачивайте один раз, чтобы получить чёткие подпалины, не пересушивая. Следите, чтобы креветки стали розовыми и непрозрачными, а хлеб, хрустящим, но не сгоревшим.
-
Выложите готовые креветки на поджаренный хлеб, полейте чесночно-петрушечной смесью и сбрызните лимонным соком по вкусу. Посыпьте оставшейся нарезанной петрушкой и сразу подавайте.
~3 мин
